ISI BARGA

ISTITUTO SUPERIORE DI ISTRUZIONE

● Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e Ristorativi "Fratelli Pieroni"
● Liceo "Giovanni Pascoli"
● Liceo Classico "Ludovico Ariosto"
● Istituto Tecnico Commerciale "Alberto Magri"
● Istituto Tecnico Industriale "Enzo Ferrari"

Sede legale: Via dell’Acquedotto, 18 - 55051 BARGA (LU)  C.F./Partita I.V.A. 90004830460  Tel.: 0583 723026 / 723128  -  Fax:0583 723595

Certificazione di Qualità  EFQM  "Committed to Excellence in Europe"

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Corso di 1° Livello per diventare Barman

La Federazione Italiana Barman organizza in collaborazione con i Docenti del settore Bar dell'Istituto Alberghiero di Barga il primo Corso di 1° Livello per diventare Barman. Il Corso inizia il giorno 12 Novembre 2007 con un programma di 13 appuntamenti. Gli Incontri si terranno  presso i Laboratori di Sala Bar "Alberto Lena" dell'Istituto Alberghiero. Il Corso è rivolto agli adulti che vogliono saperne di più sul mondo del bere miscelato.

FORMAZIONE DI 1° LIVELLO F.I.B. / Modello 2

 

FIB	Merceologia	Pratica	Ora 20:00 – 23:00   Data
1	Bicchieri e attrezzatura (Freddana) Presentazione FIB	Dosi di servizio	12 Novembre 2007
2	Figura barman	Dosi di servizio / Mixing glass Uso con e senza acqua	14 Novembre 2007
3	Spiriti chiari: Vodka / Gin / Tequila / Distillati di frutta.	Mixing glass: Cocktail Martini ed altri drink	26 Novembre 2007
4	Cocktail internazionali: lettura e spiegazione	Shaker: pratica con e senza acqua	28 Novembre 2007
5	Rum / Cachaca / Whisky / Whiskey	Shaker: i Sour ed altri drink	03 Dicembre 2007
6	Test verifica distillati Correzione e ripasso	Blender: Pinacolada e Frozen	5 Dicembre 2007
7	Liquori, Bitter, Vermouth, Vini liquorosi	Shaker: gli analcolici Preparazione long drink fantasia	10 Dicembre 2007
8	Caffè, Tè, Cioccolato, Infusi	Preparare un espresso Montare il latte	12 Dicembre 2007
9	Champagne / Spumanti	I pestati / Gli sparkling	17 Dicembre 2007
10	Decorazioni	Tecniche d’intaglio di frutta e verdura	19 Dicembre 2007
11	I succhi di frutta (Pago) Cenni di Vino, Birra e Sala	Preparazione cocktail fantasia su pista guidata	14 Gennaio 2008
12	Gli energy drink (Red Bull) Presentazione 2° livello Ripasso merceologico per esame	Esercitazioni pratiche Ripasso pratico per esame	16 Gennaio 2008
13	Esame merceologico scritto	Esame pratico / Cocktail show	23 Gennaio 2008

 

 

N. B. Il Calendario può subire variazioni

 

                                                                                      Responsabili del Corso

                                                                                Prof.ssa       Giovanna Benedetti

                                                                                Prof.             Roberto Zito

 

Calendario del Corso

Conclusione del Corso per diventare Barman - FIB

 

Si è concluso il 15 Gennaio 2008 il primo corso per diventare barman in collaborazione con la Federazione Italiana Barman. L’esame finale si è svolto in Versilia, pressoil locale Villa Toscana a Lido di Camaiore, dove si sono ritrovati oltre agli allievi di Barga anche quelli di Viareggio, Pisa e Castelfiorentino che anche per loro vedevano la conclusione del corso nello stesso periodo. I circa 50 corsisti di tutte le delegazioni coinvolte si sono dovuti sottoporre ad una prova scritta e tutti i corsisti di Barga hanno superato il test con ottimi risultati finale. Neanche il tempo di riprendere il fiato che è già “Cocktail show”. Ogni corsista è chiamato a preparare un cocktail mondiale estratto a sorte. Alla fine come ogni competizione che si rispetti sono stati premiati  i primi tre che in entrambe le prove hanno fatto meglio. Al gradino più alto è andata Simona, Stefano secondo e al terzo gradino Melissa.